（图/一位摄影师用水果雕塑的伦敦）
在英国读书时，和我住一层楼的一个美国朋友经常和我说，在吃这点上，她对英国还是比较满意的。不是说她欣赏英国的烹饪，而是她作为一个素食主义者，在英国饮食是一件很方便的事。
“素食”英国
会讲西班牙语的她曾经在阿根廷呆过好几年，她说在阿根廷下馆子，很多时候她都无法动口——没有给素食者的菜单。而在英国，随便走进一家餐馆，基本都会有给素食者的菜单。是的。英国大大小小的餐馆，菜单上多多少少都会印有一些“V”的字样，代表的是给素食主义者的饮食，更是有些餐馆只卖素食。
即使是英国公司的食堂，也会有专门为素食者的供餐；去超市买东西，很多食物包装上也都印有是否适合素食者的标志；英国每年五月还有素食周，宣传素食菜单，进行素食厨艺比拼等等。
虽然我早就知道食素的概念，但是作为一个“杂食”主义者，我直到来了英国后，才“被动”关注起素食主义——素食主义的存在感太强大了。
以我的理解，食素是一种健康的饮食习惯，对于肥胖症已经成为一种社会议题的西方社会来说，人们想通过食素来改变不健康的饮食习惯。没想到我的理由被素食主义者“不屑一顾”一番，他们正儿八经地向我解释：食素更是关乎伦理，保护动物权益。
每当他们告诉我这个理由的时候，我总感到有些不自在，这似乎是在告诉我，不食素的人缺乏食素背后的道德敏感。这样岂不是在对人进行道德评判？
我和一些非食素的英国朋友讨论过，发现他们很多人早就思考过这个问题，而且都持有不同态度。很多人的争论是，保护动物当然可以接受，生活方式不同也没问题，但是不必上升到道德伦理高度，不食素并非是不道德的表现。
其实很多时候食素的人自己也坦言，不清楚自己究竟为什么要食素，只是觉得从小习惯了，这样吃会“心安”。这体现的是宽容地给予道德关怀，是在维持生存的前提下，出自对同是生命的尊重。很多英国人对动物的道德关怀是很显然的。比如，来英国的这些日子，我在大马路上倒是真的没有看见一只流浪猫狗。在英国，宠物猫狗都需注册，主人丢弃猫狗，在法律上是构成犯罪的。饲主对动物采取消极态度都触犯《动物遗弃法》。
而且英国为动物立法源远流长，早在19世纪初，英国就诞生了世界上第一个反虐待动物的法案。而且在英国社会，也鲜有听闻虐狗虐猫虐动物的事，这些事英国朋友都形容为“骇人听闻”。所以，想起我的那个英国素食主义朋友，出于保护动物权益，闯进一个动物实验室阻止其对动物进行实验，还为此入狱，就不觉得有多惊讶了。不管怎样，对动物权利的反复思考和提出，反映了人类对道德和爱的理解越显深刻。素食主义的精神值得推广，在伦理上不能界定的时候，还是尽量吃得真正“心安”。
素食者的困扰——不做孤僻的素食者 一位素食者向自己3岁半的孩子灌输素食理念，却遭到先生的反对。素食者因为饮食的改变，会遇到不少的误解和阻力，应该如何解决这一困扰，做一个有声有色有滋有味的新素食者呢？
素食妈妈与非素食女儿的对话
Ann已经素食2年了，父母、先生和3岁半的女儿都不是素食者，Ann平常并不强制女儿吃素。如果女儿单独跟她在一起的时候，她就会为孩子准备素食。
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最近孩子好奇心非常强烈，凡事都要问个为什么。有一天早晨，女儿突然就跟Ann说，她想要吃螃蟹，要Ann给她买。Ann对女儿说：“如果螃蟹夹你的手，你会疼吗？螃蟹夹你的手，你会疼，那你吃它的肉，咬它的手，它会不会也很疼呀！而且所有的小动物也一样是有爸爸妈妈的，它们也很可爱，我们为什么要吃它们呢？”女儿听了，就说：“妈妈，螃蟹咬我的话，我也怕疼，那我以后不吃螃蟹，也不吃虾了。可是，爸爸为什么要吃螃蟹呢？”
放生蚯蚓的十种功德Ann一时语塞，不知怎么回答。刚好Ann先生听到母女之间的对话，非常不高兴地阻止Ann，说：你要吃素是你自己的选择，孩子这么小，你不要给她灌输这样的观念。
提倡素食
除了基于健康的考量
培养人的慈悲心
也是一个很重要的
因素~
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该怎样处理与非素食家庭成员的关系
Ann很不理解，明明知道吃素既养生又环保，是正确的事情，她并没有特意要给孩子灌输素食的观念，只是刚好女儿问到这个问题，很自然地回答了。家里两种不同的饮食模式，是否会给孩子带来混乱的感觉呢？怎样做才是正确的处理方式呢？
提倡素食，除了基于健康的考量，培养人的慈悲心也是一个很重要的因素。因为现代人的饮食习惯，几乎都偏向于肉食，而且已经到了无肉不欢的地步。所以，肉食者开始要改变原来的饮食习惯，成为素食者的时候，自然会引起很多人的质疑。这些质疑包括营养不均衡，担心吃素会出家，或者认为会影响到家人欢乐的气氛等等。
Ann的先生不了解素食的好处，会担忧素食营养不良影响孩子的成长，听到这番对答自然会生气。Ann作为孩子的妈妈，面临孩子有问题的时候循循善诱，引导孩子，这也是应该的。大家的观念虽然不同，但是出发点都是希望孩子好。
不要因为素食，与家人发生冲突。先生有反对的声音导致气氛不融洽，自己的态度要更谦和，说话也要看准时机。时机合适就可以讲，不合适晚3个月再讲也行，不用着急的。
互相尊重的态度最重要
如果先生喜欢吃香蕉，从来不吃凤梨，你一定要强迫他吃凤梨吗？你一定要找100个理由来说服他，吃凤梨才够营养吗？不吃凤梨，吃别的食物也可以的。两个人上餐厅，他点的是牛排，她点的是烩饭，有必要强迫对方把烩饭改成牛排，或是牛排改成烩饭吗？不需要的，彼此尊重对方的饮食习惯更重要。
人们谈到素食这个议题的时候，神经忽然就敏感起来了，争执会相对强烈一点，其实素食也只是一个习惯。作为素食者，家人无法改变肉食习惯，不能如我们的意，我们应该尊重他们。即使是古圣先贤在世，他们可能私下也吃素食，但是他肯定不会去强制、去指责那些没有吃素的人。
因此，面对家人，素食者可以把素食的好处分享给他们，但不要太心急，急到有一种半强迫的程度，让人心生反感，反击的力量也是很大的。
一定要强迫小孩选择素食吗？也是没有必要的。平常说说素食的道理给他们听，让他们能够理解，能够感同身受，这个却是有必要的。如果先生还在气头上，他不认同这样的饮食习惯，这也没关系。作为家庭的一员，做饭时还是和往常一样煮肉给他吃，先尊重他的饮食习惯。上餐厅吃饭，当他点牛排的时候，也不必阻止他吃肉，不要老说这种令人厌烦的话。你先尊重他，让他能接受你，然后慢慢的，你也会得到尊重。
世上有很多好的道理，也不难以明白，但是并不是你用强迫的方式，别人就会照着做，要用很长的时间让人去适应、去理解，这种宽松、自然的态度对于大家比较有好处。很多素食者因为饮食习惯的改变，跟家里闹得不愉快，或者是求好心切，去强迫家人做快速的转变。欲速则不达，不如多从提高素菜的厨艺入手，从味觉上让家人对素食改观，会比较容易接受和喜爱素食。
素食者与外界的团体无法融合吗？
Ann先生会担心一个问题：女儿年纪还小，以后还会念幼稚园、念小学，如果女儿从小就吃素的话，回到学校的团队里面，这个也不吃，那个也不吃，给老师或者团体带来麻烦。
也许这算是个困扰，但是对意志坚强的人，它也不算是什么问题。现代社会是一个多元的社会，我们无论谈到什么，大家都会接受，多元社会允许有各种不同喜好的人，各种不同思想的人存在。虽然不知为何，谈到吃素好像是大家比较无法容忍。吃素不是做坏事，吃素也不是偷、不是抢、不是盗，吃素只是一种的生活习惯、饮食习惯而已。
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素食者强迫别人改变饮食习惯，会引起反感，这可能是引起对抗的原因之一；其二，有的人认为吃素跟宗教有关，等于要出家去当和尚尼姑，这个想法让他们急躁起来了。其实，我们所提倡的素食跟宗教没有关系，它只是提倡一种不杀生、不造成动物痛苦的饮食习惯，并且保证营养绝对充足，不会因为吃素而造成营养不良。
现在素食的人群越来越多了，餐馆也好，学校的食堂也好，都开始为素食者提供素食的服务。如果没有素餐馆或提供素食的食堂，家长可以自己准备，只是麻烦我们自己，不给别人添麻烦。
不做孤僻的素食者
如果素食会营养不良，肉食也会营养不良，举凡偏食的人都会营养不良。所以我们在家里提倡素食，应该要以宽容、尊重的态度作为开始，不然会受到阻力。在现实社会中，人们对于素食还存有错误的观念，很多地方会有阻力。
如果因为别人吃素你就不快乐，那纯粹是你的问题，不是我的问题。我不麻烦你，你看着碍眼，那是你的事。素食者也不要因为做对的事情，别人看着碍眼，就跟着一样做不对的事情。这事好比别人贪污是他的事情，我们不跟着贪污，管好自己就行，不要去招惹那些贪污的人就可以了。
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