曾经两次去过日本，但那时还没吃素，加上对日本没什么了解，所以在吃方面，并没有特别留意，这次再次踏上日本，虽然是旅遊，除了欣赏风景之外，对日本的素食(素食食品)，多了几分的注意。
以外观来说，日本料理没有中华料理的华贵富丽，但是简单的几样食材，却也足够让人惊豔。基本上，日本的素食，如果以西方对素食的定义，可以归类在严格的素食一项，没有牛奶，也没有蛋的成份，以新鲜的蔬菜、蔬菜(蔬菜食品)的醃渍物、芝麻、豆腐、蒟蒻、菇类与味增等为最主要的食材。调理方式可以说是非常简单不过了，但是几样东西摆在一起，不但不会觉得寒酸，反而將食材的原貌彻底的表现出来，而且不油(油食品)不腻，可以说是最健康(健康食品)的饮食。此外，永远不能让人忽略的那白米饭，香Q，每每让人吃了一碗之后，想要再加添一碗。
五天的旅遊之中，吃的最丰富的，是在一家温泉饭店的晚餐，共有六菜一汤，每道菜虽然都一点点，却赏心悦目。对初嚐正统日式素食的我来说，最引人注目的是一道使用「朴叶」做的「朴叶味噌」。这道將味噌与蔬菜等食材置于一片朴叶上，以小炭炉微烤食用的「朴叶味噌」是当地的一道特色菜。据导遊说，「朴叶」具有杀菌的效用，铺在食物下面，一则有杀菌的作用，一则透过下面的炭炉的火烤，正好將味噌与朴叶的香味带出，别具风味。
对许多人说，火锅好不好吃，重点在汤头，因此，现在许多餐馆费盡心思在汤头上做文章，但是在这趟日本之旅，却让我对火锅有一种完全不同的认识。旅遊中有一天的午餐，除了主食之外，就是一道小火锅，令人惊讶的是，这道日式火锅，汤头完全是白开水，里面只有菇、豆腐、乌龙面与新鲜的蔬菜，可是当煮开之后，那汤头甘甜的，相较我们一般所吃的火锅中添加许多调味料来说，纯然是一种原汁原味的享受。
清代文人李渔曾写下「论蔬食之美者，曰清，曰洁，曰芳馥，曰松脆而已矣。不知其至美所在，只在一字之鲜。」来表达蔬食令人喜悦之处，可是放眼现在许多餐厅的素食，几乎都靠加工素料来取胜，背离了以食材的新鲜为烹调变化的基础。反倒是在这趟旅遊中，所吃到的日本素食完全不使用加工的素料，但无论色、香、味都令人印象深刻，吃进身体不仅不会产生任何负担，而且有益健康，这种取之自然，以新鲜食材做调配的调理方式，我想才是素食烹饪的精髓之所在。
净土法门法师：弟子规要是做不到，你怎么能学《华严》？
净土法门法师答：不可以，因为你要是专学《华严》、专听《华严》，不要学《弟子规》，就好像现在到学校念书，我到某个大学博士班去上课，我小学、幼儿园都没有念过，初中、大学也没念过，我就想念博士班，你们想想看能不能成就？就这个道理。《华严》是佛门博士班的课程，清凉大师讲《华严经》的时候，说《华严》的当机，就是教学的对象，有十种人，真正能够接受的。佛教学的对象是四十一位法身菩萨，这是《华严》的当机者。也就是说妄想分别执著统统断掉，你听《华严》、学《华严》才得受用。如果不是这样的根机，就好像念博士班，你一定是硕士班毕业的，你才有能力进入这个讲堂。
南京放生鸟哪卖而《弟子规》是幼儿园的课程，就是我连幼儿园的课程资格都没有，我就想来学博士班，这不是天大的笑话？这个要懂。所以诸位，佛法里头，不管你学哪一宗学哪个法门，你要记住佛在《佛藏经》里面所说的。《佛藏经》不是《大藏经》，是一部经的名字，叫《佛藏经》。《佛藏经》里面佛曾经说到，「不先学小乘，后学大乘，非佛弟子」，佛不承认你是他的学生。你要是他的学生，一定要听他的教诲，按部就班，学不能够躐等的，一定从小乘学到大乘。《华严》是一乘，还在大乘之上，所以一定要从基础学起。
小乘里面，佛教传到中国来，确实小乘经翻的最完整，因为它的分量不多，几乎全部到中国来。大乘的分量多，来到中国的并不是很多。中国翻译的，在现在我们《大藏经》里面阿含部，这有四个大单元，「长阿含」、「中阿含」、「杂阿含」、「增一阿含」。这个四大单元，如果算经的部数来讲，大概差不多有三千多部经典，这是基础。现在南传佛教，巴利文的经典是小乘。不先学小乘，后学大乘，大乘是你学不到的。不但你不能够契入，理解都有困难。所以中国在隋唐时候，这是中国佛教黄金时代，宗派都是在那个时候成立的，小乘有两个宗，成实宗、俱舍宗是小乘。可是这两个宗派到唐朝中叶就衰了，大概宋以后就没有了，所以中国人现在根本不知道有这两个宗派，只晓得大乘八个宗。
中国佛教是怎么学法？中国佛教不用小乘做基础，用儒跟道做基础，就是用儒跟道代替小乘。儒、道是我们中国本土的学术，我们学起来更方便，而儒、道的修持、境界不亚於小乘。所以我们要懂得，至少最近这一千两百多年以来，中国各个宗派的高僧大德辈出，他们都是以儒、道做基础，才进入大乘。不论是在家学佛，或者出家学佛，没有不念过儒家书的。像《四书五经》、《十三经》，道教的《老子》、《庄子》，他都是下过功夫的。所以这样入佛的，这没有问题，学大乘没有问题。现在到我们这一代，问题出来了，小乘不学，儒也不学，道也不学，就要学大乘，所以学了这么多年，一个人才也出不来。
重庆放生乌龟一般在什么地方
早年间，在台湾弘法这些老法师，谛闲老和尚的学生有好几位，倓虚法师在这儿住了很久，定西法师；民国初年，像太虚法师，在中国大陆上，大家知道的圆瑛法师，禅宗的虚云老和尚，统统都有儒跟道的底子，没有一个不是的，所以他才有一点成就。你没有这个基础，怎么能成就？可是后一代就麻烦，我们这一代，在我们这一代，香港也还有不少位，倓老法师的学生，我认识就很多。如果不是在儒、道上奠定基础，都很难有成就。所以《佛藏经》上这句话，我们不能不重视。
今天我对於学佛，我是非常坚持、肯定，一定要学《弟子规》。弟子规、感应篇、十善业道不能百分之百的落实，那你这一生学佛很不容易成就。你的时间、精力都白费，非常可惜。真正勇猛精进的人，这三样东西顶多两年，基础就打下去。如果勇猛精进的话，一年就成功，你的根就扎下去，为什么不干？我们在庐江建的文化中心，现在培养的师资是儒家的。我们要求他学弟子规，时间多长？两个月，两个月要把弟子规百分之百的落实。我们招了一批老师，就是专门来教导儒家学说的师资，从哪里下手？从弟子规下手。我们所招收的对象是幼儿园的老师、小学老师、初中老师，我们以这个为对象，他们都有教学的经验。我们也是用考试的方法，报名的有三百多人，我们用网路报名。三百多人我们在里面把他淘汰，然后保留六十个人；六十个人面试，一个一个见面来谈话，面试，把我们的理想、愿望告诉他。如果他很赞成，我们志同道合，我们就愿意，希望你来参加，告诉你弟子规要百分之百落实。
所以这六十个人面谈之后，淘汰三十个，就是录取三十个人。三十个人，他们把学校工作辞掉，到我们中心参加培训，经过两个月的训练，两个月落实弟子规。然后让他们去教，去教汤池镇居住在这个镇上的居民，四万八千人，男女老少各行各业。到每一个村去教，到每一个家庭里面去教，很辛苦！他们在中心学习，每一天是十一个小时到十二个小时学习，还要出去教，真的是拼命。可是两个月教下来之后，这个小镇的风气改变了，人民的素质提升了，真正能够做到和睦相处，诚敬对待。小镇里面在过去，夫妻吵架，婆媳不和，邻居相争，这是很平常的事情，一天都有好多起。现在接受两个月教导之后，没有了，夫妻吵架没有了，能和睦相处，婆媳可以相处，邻居没有争执，小孩懂得孝顺父母，商店里面没有窃盗，人民都知道应当对人要真诚，要客气、要恭敬，整个风气转变了。我们原先以为总要教半年以上才能看到成就，没想到两个月就看到。老师也非常欢喜，虽然很辛苦，但是觉得很有成就感。所以现在这个小镇在国内也很出名。
为什么放生黄鳝果报大
我听说最近有七、八百人到那里去参观，周边的很多省县这些负责教育的领导，很多学校的校长、老师，还有些家长都到那里参观。我们希望用这个点做为一个样板，然后逐渐来推动到一个县、到一个省，到全国、到全世界，就胡主席所讲的「和谐社会，和谐世界」就可以落实。这两句话不是空洞的口号，是可以落实的。所以弟子规比什么都重要！弟子规要是做不到，你怎么能学《华严》？听听可以，做不到！这一定要懂。真正修行要从基本上下功夫，从根本上要求自己。
学佛答问（答香港参学同修之三十九） （共一集） 2006/6/30 香港佛陀教育协会 档名：21-326-01
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