纽约青年佛教通讯中心的约50位成员，集体身着象徵环保的绿色上衣，在队伍中显得尤为醒目，右二为韦琪主任。
第五届「以素食为荣大游行」(Veggie Pride Parade)27日在曼哈坦盛大举行。3000多名素食者从格林威治街(Greenwich St.)与9大道交口出发，一路行进至联合广场，并在联合广场举办一系列的演讲、宣导、义卖等活动。华人团体昨日踊跃参加，身体力行地推广素食文化，呼吁民众停止杀生、为环境保护贡献自己的力量。
来自华埠的纽约青年佛教通讯中心的约50位成员，集体身着象徵环保的绿色上衣，在队伍中显得尤为醒目。据主任韦琪介绍，今年是纽约青年佛教通讯中心第三次参加「以素食为荣大游行」，重点是要传达保护地球、停止杀生、倡导素食三个理念。她表示温室气体不断增多，地球面临逐年变暖的危机，吃素是拯救地球的最佳方式。另外，动物也是生命、也能感触，食肉所引发的杀生问题，给动物带来极大痛苦。而在饮食的选择上，榖物、蔬菜、水果等都有人体所需的营养成分，肉食这种饮食方式并非必然选择。韦琪昨日还作为12名素食专家之一在活动上发表演讲，以「聪明的选择」为题，呼吁民众充分行使自己的选择权，通过吃素停止杀生、停止流血，不要再给动物带来伤害。
国际动物大赦的15名成员，昨日在活动现场募集签名，期盼大家尊重生命、爱护动物。代表彭咏言指出，中国近年发生很多虐猫、虐狗事件，把各种动物作为盘中餐的人也不占少数。大家今年首次参加游行，目的就是想要唤起民众对动物的爱和尊重、推广普世价值。另外也希望中国加强立法，通过法律条文约束和制裁虐待动物的行为。
不少组织在联合广场设置摊位，更有义工专门打扮成豌豆、胡萝蔔、奶牛等造型，向路人派发宣传资料、有机食物、健康饮品等，号召更多民众加入素食行列、保护地球。白领李小姐一直坚持素食，虽然工作繁忙，但从未觉得不吃肉身体会吃不消，反而每天都精力充沛、活力四射。在她看来，素食既健康、又环保，让自己的身体从内到外都乾凈和清新，「何乐而不为呢?」
营养食谱，为高考加“素”提升精力
高考饮食吃什么好呢？制定怎样的高考早餐食谱可以真正有效地帮助到考生呢？营养的高考饮食里早餐要掌握三个要素：就餐时间、营养量和主副食平衡搭配。
成都可以放生鱼的寺庙优化原则之早餐：
放生怎么回向起床后活动30分钟再吃早餐最为适宜，因为这时人的食欲最旺盛。早餐不但要注意数量，而且还要讲究质量，因为早餐的质量直接影响考试发挥。据其分析，高考饮食中早餐吃不好，考生容易在高度紧张的情况下在短时间内产生饥饿感，从而分散注意力。早餐的组合搭配中碳水化合物和蛋白质都要有，而且最好吃复合型的碳水化合物，它们可使血糖比较稳定。
优化原则之午餐：
午餐是考生一日中的主餐，上午体内的热量和各种营养素消耗较大，因此一份营养的午餐对于高三的考生而言实在是重中之重，中午要提供充足的能量和各种营养素，多摄入鸡蛋、豆腐等食品，能为午后学习及考试活动提供能量及营养储备，同时要防止暴饮暴食，大鱼大肉，以免加重胃肠负担，对健康不利，吃得过饱可使大脑灵敏度降低，影响考试发挥。
优化原则之晚餐：
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尽管是高考前夕，但“晚餐要吃少”的原则绝对不能变，别因为担心太累而“开夜车加油”！如此做法只会导致考生胃肠不适，而且血液过久地积存于胃肠道内，还会造成大脑缺血缺氧，导致大脑迟钝、记忆力下降。奋战了一天，如何制定好一个健康营养的晚餐以安宁心绪？
下面套餐方案是营养专家为高考考生制定的营养食谱示例，家长可以根据孩子的饮食习惯，合理安排孩子的饮食。
方案一：
早餐：芝麻酱花卷、牛奶或豆奶、水煮鸡蛋1个、蔬菜1份。
水果：苹果或胡萝卜1个。
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中餐：金银饭（玉米、大米）、黑木耳烧笋子、糖醋白菜、绿豆南瓜汤。
晚餐：小米粥、燕麦包、番茄炒蛋。
方案二：
早餐：甜牛奶、面包、果酱。
中餐：米饭、木耳白菜、胡萝卜。
晚餐：米饭、油焖茄子。
加餐：蛋糕+水果。
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