湖南代放生，七月初七佛教放生

悦和莊食府菜式以“健康、养生”为理念，所用食材为绿色产品，根据不同的季节，菜式略有不同。

松茸焗土鸡

　　在广东，与六祖慧能深有渊源的佛寺有三：广州的光孝寺、韶关的南华寺、云浮新兴的国恩寺。可能是国恩寺的缘故，当地人对于斋菜深有研究，素斋，也就理所当然地成为了新兴县的另一个标签。

　　在国恩寺附近就有一家悦和莊，里面的素食非常值得一试。

重庆哪个寺庙可以放生

　　悦和莊整体的设计体现着浓浓的禅味。气派庄严的大堂，墙上有清幽淡雅的书画，雕花木椅和方桌有种古朴的味道，中间摆放着牙雕，隔壁是一尊弥勒佛。用餐地点在单独的厢房，名清怡轩。雕栏画栋的厢房屏风，以青花为底纹的陶瓷餐具，无处不见古典淡雅之风。

　　悦和莊食府菜式以“健康、养生”为理念，所用食材为绿色产品，根据不同的季节，菜式略有不同。食谱参照古中医和今西医中的健康养生食谱，烹饪油为纯花生油。最重要的是，不用味精和鸡精等调味料，保持着事物最原生态的味道。

　　【荷香六祖斋】主要原料是三茹、六耳、豆制品、面筋、瓜果。主要制法：水发冬茹，水发木耳，用刀批成片，莲子切去两头。用竹捅去芯，枣泥做成圆球，发菜入开水汆一下，捞挤净水。锅内放入素汤，发菜烧一下捞入盘内晾凉，再将发菜缠绕在泥圆球码入碗内，浇上菜汤备用。锅置上，下花生油烧至温热，放入粟子略炸一下，捞入小盆内撒上白糖，精盐少许搅拌均匀上屉干蒸好后取出。油锅再烧七成热，下之面筋煨至面盘回软，汤汁将及时下火。腐竹放另一锅内，下入开烧15分钟取出，挤净水备用。冬茹片，冬笋片，菜花入水汆烫后捞出控净水。炒锅烧热，下入芝麻油和姜末炒出香味，冲入素汤下放入冬茹片，冬笋片、面筋块、口蘑片、腐竹段、胡椒面，白糖调味，改用小火焖烧。枣泥球上屉略蒸，扣在盘的中间，将蒸好的粟子均匀洒在碗的四周，将煮好的素菜用水淀粉勾浓汁，再均匀地盛在碗的四周。然后将扣枣泥的碗取下，浇上涂汁即成。值得一提的是，在悦和莊，这道菜是用荷叶包裹，因此，入口爽滑软料，荷叶的清香和各种斋菜的香味多香融合。

　　【枸杞蒸淮山条】淮山味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾。枸杞具有很好的滋补和治疗作用。用枸杞蒸淮山，极具养生之道。

重庆在哪里可以放生鸡

　　【盐水苦麦菜】纯天然青菜，绿色无污染。一般都是今年种，明年收成，不需要人工照料，任其自由生长，有祛湿功效。

　　虽然主推斋菜养生，不过俗语有云：酒肉穿肠过，佛祖心中留。对于一个肉食动物来讲，没有肉的人生是无法想象的。

　　【粉葛夹】粉葛解肌退热，生津止渴，一般都是煲汤喝。这里的做法比较特别，是将粉葛顺着纹理切成薄片，中间夹上肉碎，末了淋上酱汁。粉葛无渣，入口松化，混合着淡淡的肉香，萦绕舌尖。

　　【橙香骨】这道菜确实让我惊艳了一把。橙子切成半圆薄片，均匀地铺在盘子四周。橙肉切丁，与猪骨混搭，颜色靓丽，在视觉上已是一种享受。入口酸酸甜甜，特别开胃。

大青鱼为什么要放生

　　【泥鳅煎蛋汤】泥鳅含优质蛋白质、维生素 A铁、磷、钙等。其味甘，性平，有补中益气功效，汤中加入有正气作用的北芪，二者相得益彰。不过为什么要加入煎鸡蛋呢？原来，鸡蛋也有滋补作用，特别是女子坐月子的时候常食鸡蛋，对身体大有裨益。而且煎鸡蛋鲜甜，让汤汁更入味。

　　【芦笋炒鹿肉】这道菜所用的鹿是梅花鹿，放心，吃的不是野生保护动物，而是人工饲养的。山庄在一个较偏远的山头饲养了一些梅花鹿和羊，作为酒店饭菜的原材料。鹿肉肉质细嫩、瘦肉多、结缔组织少，营养价值比牛、羊、猪肉都高得多。

素即是善丨如何智慧的布施与放生

问：布施一事也非常复杂。爱迪生很有钱，他如果学佛，把钱布施给买不起蜡烛的穷人买烛照明，可以，但他不学佛，不布施，把钱用于发明创造的研究，发明了电灯，造福的是全人类！我学佛一年来，花在布施上的钱、时间、精力很多，效果却不大，还要忍受众生的误会、父母的责骂。您认为到底怎样思、怎样行才算布施？按印光的说法，买鱼或鸡放生布施最好。但我找不到一处可以安全放生之处，可以让动物放生之后不被抓，而且我放生的鱼，我不能保证它不去吃小鱼或不被大鱼吃，我应怎样行放生之道？

答：经济能力不好的人，不一定要缩衣节食才算供养，因为照顾自己的色身，使自己可以很愉快、没有障碍的修行，这也是很重要的。经济能力不好的人，可以行法供养，包括：相信有明心见性的法门，礼敬、赞叹演说正法的菩萨法师，如说修行供养，流通演说正法的书籍……等等，而且这样的供养，其功德远胜过财物的布施。

至于放生这件事，依照目前现代的环保观念，以及当今台湾放生的事实情况看来，是有修改作法的必要；因为放生往往会改变生态的平衡，造成无法想象的后果。例如，有人在台湾放生福寿螺、鳄鱼，乃至食人鱼，这都曾经造成很严重的问题。即使所放生的是原生物种，因为选择的场所不对，也有可能造成区域生态环境的不平衡。有心放生的人，可以从肉食改为素食，因为不食众生肉，实质上即是放生；若大家都不食肉，就不会有大量的家禽、家畜死于非命，也不会有滥捕野生动物的事。大家也可以支持政府或环保团体保护生态环境的计划，保持山林原野的原貌，让更多的野生动物可以生存和栖息，这都是很好的放生，可以挽救许多生命，而且没有不良的副作用。但是更上一层楼来说放生，应该是救护佛门四众弟子免除大妄语业，免除破法谤法的大恶业，因此而免除沦入三恶道中受苦的果报；乃至更进一步，获得三界来去自由的功德，以此功德用以世世利益众生，是不是更好的放生？