大米其实可以千变万化，像河粉、檬粉、汤粉、濑粉、滨海等，都是它的分身。在东亚各国，像韩国、日本，都会把它做成年糕、米饼等物。因而我们不必吃“米”，各类大米制品完全可以代之。
日本年糕
在日本，每到过年时候都要吃年糕，不过这种年糕是用大米做的，其中最讲究的是用来自新潟县大米打制成的年糕。日本人又把这种雪白年糕做成圆形，称为镜饼。日本人在过年时会把两片圆圆的镜饼叠在一起，上方放一颗桔，象征新春大吉。
不过为了方便在家制作，日本人也会把它做成方便携带的方形。我们在广州常见到的日本年糕做法，都是以火锅的形式，大滚而吃。其实在日本当地，年轻人喜欢的吃法是串烧和香煎。烤的时候不能着急，要慢慢两边翻烤，直到内里柔软，外表香脆金黄。
和中国年糕相比，日本年糕口感烟韧，但是绝不粘牙。
河粉
越南河粉是越南出了名的庶民料理，它由纯米浆磨出，米味浓郁。早中晚都可以吃，与广州沙河粉长得很像，但是口感不一样。
越南河粉历经100多年的发展，已有几十个品种，其中以顺化系最为浓味，而河内一带则以清淡爽口为主。
韩国年糕
韩国年糕同样不是用糯米制成，而是将大米磨成粉，经过打制加工而成。口感虽然不及中国年糕的细糯，不过弹性很好，即使久煮也不会烂，所以一般用来搭配火锅，会越煮越入味。
学诚法师：关于轮回与来生
学诚法师
法师，真的有来生吗?
很多人不相信生命无限、轮回转世之说，并不是因为自己有确凿的证据证明轮回不存在，而是从小到大所接受的教育让自己头脑中没有这个概念。
反过来仔细想想，我们头脑中许多“根深蒂固”的思想，也只是环境和习惯的产物而已，譬如从小父母告诉我们许多道理，虽然不明白但也会相信。认为没有六道轮回，也是受到环境的影响，自己也并不理解，且无法证明是否真的没有。
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用科学的态度来说，自己看不到、不知道、不相信的东西，不等于不存在;相反，古今中外都有许多书籍和研究记载了很多轮回转世的实例。
法师，我心里始终有一个很大的疑问，真的有轮回吗?人真的有前世今生和来世吗?如何证明?
三世因果、六道轮回是存在的，只是凡夫没有现证的能力，唯有修证到一定境界的菩萨能够实证。其实生活中有太多事情我们都无法理解、无法现证，但却深信不疑，譬如空气看不见摸不着，但我们都知道并相信里面含有氮气、氧气及水蒸气，有几个人亲自做过这个实验呢?生活中的很多现象，绝大部分人并不清楚其理论，但并不妨碍生活。佛法也是如此，现阶段并不需要所有的道理都能够实证，只要有一部分能够用到自己的生活中，就足够了。
克里希纳姆缇说过，人心因为受到种种的限制而不自由，但又渴望自由，所以发明了轮回，发明了净土。如果可以抛开私心杂念，那么就真正自由了。我也觉得轮回和果报这样的说法，有恐惧在背后。如果有恐惧，爱就会消失了呀。所以我不太喜欢关于轮回和果报的说法。
轮回不是为了满足人的心理需求而发明的，而是生活在幻相中的人们所不得不面对的“事实”。佛说因果轮回之理，不是要恐吓和约束，而是让人认识苦乐的真相，最终一步步超越轮回。
法师，关于前生来世的三世因果、六道轮回实难测度，这是一种比喻呢，还是生命流转的真相?请问是什么连接着六道轮回?每一轮回中我们的生命到底什么是不灭的呢?
不是比喻，是真实存在。轮回的主体是第八识——阿赖耶识，它含藏了生命的种种记忆和一切造作的痕迹，具有感果的潜质，它犹如一个库藏，不断存入或取出。但它并非不灭的“灵魂”，而是念念生灭，不断流变的。修行就是通过前六识，把第八识中的善法种子、无漏种子开发出来。
法师，佛教说超脱六道轮回，那超脱后，就成佛了吗?成佛后还有轮回吗?没有了轮回，是否就是所说的不生不灭啊?
河南放生地点轮回并不在外面，而是在人的心里，切断了内心的烦恼之流，便超越了轮回。
：“轮回不是在外面，而是在心念中”，这话听不懂。到底什么是“轮回”?
佛法说“六道轮回”，众生在天、阿修罗、人、畜生、饿鬼、地狱这六道之中头出头没，死此生彼，无有出期。但这六道的本质，并不是六个地方，而是众生心识、业力所显现，所以要超越轮回、出离轮回，并不是从某个地方离开，而是改变自己的心。
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