寒露节气养生保健不妨多吃些山药、莲藕等“根”菜。

　　山药既是中药，也是美食，是大家熟悉的滋补珍品。研究证明，山药中的B族维生素的含量是大米的数倍，矿物质中钾含量极其丰富。此外，山药对于糖尿病有辅助疗效，除了易产生饱腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖还有改善糖代谢，提高胰岛素敏感性的功用。

　　由于山药中淀粉含量较高，因此在食用山药时，最好能用山药代替一部分主食，也就是适当减少主食的量，尤其是糖尿病人，以免带来能量过剩的问题。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

　　莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　主料：柳橙1000g 麦芽糖400g

　　辅料：密封盒1只 柠檬汁 400克

　　柳橙果酱制作方法：

　　1.原料：柳橙1000g、麦芽糖400g、密封盒1只、柠檬汁400克。(如果喜欢特别甜的，也可以减掉100克麦芽糖，换成200克白糖。)

　　2.橙子皮用盐搓洗干净，去掉表面的蜡质。

　　3.用刀在柳橙的顶部划十字，然后剥掉橙子皮，使橙子皮分成4份。

　　4.橙子皮浸泡几个小时，这样可以去除苦涩味。

　　5.煮开水后，把泡好的橙子皮放入，大火煮10分钟，橙子皮会变柔软、苦味也更淡。

　　6.煮好的橙子皮放入冷水中泡凉，然后用刀销处白色的部分，只留下薄薄的黄色橙子皮。

　　7.处理好的橙子皮切丝备用，橙子肉也简单撕一下备用。

　　8.柳橙果肉、橙子皮丝，400g麦芽糖，一起加入锅中。

　　9.倒入400克柠檬汁，用中火煮滚。

　　10.转小火，边搅拌边慢慢熬煮，大约40分钟左右，果酱变得非常浓稠，就可以了。

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