正在我五岁那年(1952年)，我正在幼儿园看了关于海底天下的影戏。由此我就爱上了大海，爱上了海底性命：鱼、珊瑚、庞大的蛤和寄居蟹。12岁那年，我成为了一位潜水者，然则我的水下探索只限于密歇根湖污浊的湖水。正在我十几岁的时间，我们全家来到北卡外滩度假。正在这我们常常开展一些深海打鱼──捕抓并吃掉如比目鱼、蓝鱼和剑鱼。18岁时，正在位于佛罗里达群岛的拉哥岛(约翰·彭尼坎普)国度水下公园──这里有成千成万色彩斑斓的鱼儿畅游正在珊瑚丛间──我初次开展了海洋潜水。我太享用那样的潜水履历了，以至于正在1972年，我和玛丽再次回到这里，纵情潜水，享用我们的蜜月。还正在统一年我们搬到了夏威夷。我们由瓦湖岛的浅水区遴选了一些小的热带鱼养正在了我们的海水缸里。不幸的是，短短的几天时间内，小鱼们由于搬离了自然环境，大多数皆翻着白肚皮漂浮正在水面上了。

我第一次意想到生活正在严格的抵触当中：我既爱鱼还杀鱼。正在今后的20年间，一年中有一到两次，我会正在夏威夷和加利福尼亚，用鱼线和矛捕抓一些大型食用鱼，包含马希鱼、金枪鱼和鲑鱼。我以为吃它们是我的权益。大夫和营养师络续念道，鱼对安康的好处使我越发以为屠戮这一些奇异生灵是合法的举动。

正在我60年性命路程中海洋已发生了变更。90%的大型鱼类──能孕育小鱼的大鱼──已不复存正在。有38%的海洋物种，其数目消减了90%，包罗蓝鳍金枪鱼、大西洋鳕鱼、阿拉斯加帝王蟹、太平洋鲑鱼，并且有7%的鱼种曾经灭尽。由于蓝鳍金枪鱼稀缺，日本人如今换用牛肉来作某些寿司。与此同时一年当中只有几回有新奇的野生鲑鱼供给，而其价钱已上涨到每磅十一美圆。环球范围内打鱼业曾经正在倒塌，与此同时很多珊瑚礁还失去颜色变得瘠薄。据牢靠猜测告诫说，到本世纪中期(2048年)，所有的鱼类和海产物种都将毁灭，他们将灭尽或濒临灭尽。

人类将鱼作为食品的需求是破坏海洋的主要原因。此中一部分人对鱼的需求来自于吃鱼有益康健的理念。但事实上这是舛误的，正在这个曾经被人类污染的天下中，吃鱼已被公认为对康健有害。

我厌烦星期五食鱼日

我生长在密歇根州底特律郊区的一个以天主教为主的社区里。这意味着每一个星期五皆要用鱼作为晚饭。不管怎样用面包屑裹过，盐腌过，作料调过，或油炸来掩盖鱼的味道。说到晚饭，我就担心星期五。

当消费者正在每一个快餐店，正在牛肉、鸡肉和鱼肉之间作挑选时，他们是若何挑选的？考虑鱼相对不受迎接的事实，我会说大多数人不喜欢鱼的味道。“腥”这个字意味着像鲜鱼收回的异常难闻的硫磺味。凤尾鱼是差味道的代名词，除非你喜欢吃咸的。

鱼肉的味道很大程度上取决于鱼所食的物品。很多人们最爱吃的鱼，如金枪鱼、旗鱼、鲑鱼和岩鱼全是食肉动物，都以难吃的小海鱼为食，如沙丁鱼、鲱鱼、鱿鱼。但人有顺应其的味蕾的才能，学会了享用几近所有的味道，哪怕是令人厌恶的硫磺味。

硫化物是鱼缺少味觉吸引力的另一个缘由。因为细菌分化会释放出硫化氢气体，致使臭鸡蛋和死鱼会释放出恶臭的味道。硫还会污染很多优良的水域。我们饮食中的硫构成的氨基酸，如蛋氨酸，会使身体释放出难闻的体味(如口臭、臭屁和臭汗)。鱼中含有极高量的硫化物，比方鲑鱼中所含的蛋氨酸的含量比番薯高12倍。

调味料使得鱼和海鲜的味道改良了些。很多人只有正在它们被烧烤烤焦，抹满鸡尾酒汁，或被搅碎做成浓汤以后才吃得下。硫和鱼食品蛋氨酸(毫克/100卡路里)

鸡蛋251牛排肉147鸡肉303猪肉184鲈鱼529鳕鱼676螃蟹565鲭鱼574鲑鱼500橘子48番薯42花斑豆90大米66

宣称的益于康健令人难以置信

"Fishy”除有“像鱼一样”的寄义，还意味着：非预期的，值得疑心的，阴暗的，不真实的，不诚实的和不合法的。

消费者被示知鱼是他们必须的EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)这种ω-3脂肪酸独一靠得住的滥觞。因而他们以为没有吃鱼，会致使比较严重的营养没有良。鱼油增补剂卖家竟然正告说：“鱼油增补剂富含人体须要的EPA和DHA，摄取它们能够包管您的身体吸收到充足的须要脂肪酸。”

天下范围内很多康健组织，包含美国心脏协会、美国医学协会、美国糖尿病协会、英国饮食协会和澳大利亚抢先的医疗研讨机构，全国卫生取医学研讨理事会(NHMRC)(等等)推举人们吃鱼，主要为获得ω-3脂肪酸，一样这一些组织还正告各人鱼体内的甲基汞和别的环境污染物的伤害──如斯看来利弊均衡。

认为吃鱼是正在实验室研讨的基础上提出的，但主要源于对天下范围内不一样的人群观测。比方，像日本人那样吃鱼的人群心脏病发病率，就异常低。这被归因于他们由鱼中摄取的所谓的“好脂肪”。可是研讨人员无视了西方和日本的团体饮食之间的明显差别。日本人的主食是大米，这是他们享有更好的安康，身段更均匀还更有生机的缘故原由。而他们天天吃的少许的鱼其实不主要。

然则“鱼是安康食物”的理论十分风行，由于对很多人来讲，这是一条很轻易的要领，只需每周正在他们的饮食中增加一份和或两份富含必须脂肪酸的鱼便可，而这不是摒弃造成心脏疾病的真正缘故。不必要觉得我疏忽了每周吃几回鱼的益处──它的确庖代了一些吃烤牛排、猪肉、奶酪和鸡的数目。

好的脂肪源于植物

特别是对胎儿或婴幼儿，吃鱼有可能对大脑导致损伤，这个结果惹起我们的极大忧虑。很多作者宣称只有吃海产品才可给予大脑所需的必须脂肪酸(二十二碳六烯酸)量，与此同时这一初期正在人类进化上的饮食转变正在人类的大脑进化中是至关主要的。然而，印第安纳波利斯生物和人类学系的约翰·朗顿对这一宣称做了严厉的评审，得出的主要结论是：“没有证据讲明，人类以传统的陆生食品为主的传统哺养体式格局不克不及给予足充的DHA或是n-3脂肪酸。因而，DNA正在人类大脑进化过程中是一种限制性资源的假定，被认为是不克不及成立的。”

只有植物能够分解ω-3脂肪酸，鱼不能够、牛和人还不能够。α-亚麻酸(ALA)是由植物分解的，并在宝宝和成人的体内转化成充足的DHA来知足我们大脑功效和生长的须要。终究，取人类1400立方厘米的脑容积相比，非洲象的脑容积有3000到4000立方厘米，而非洲象可从植物性食品分解其大脑及满身宏大躯体所需的一切必须脂肪酸。所以您

冰冷的夏季曾经到临，总会有些小虫豸由玻璃门或纱窗的漏洞里偷偷爬进我的房子，它们还想找个暖和的处所，躲过严酷的夏季。

我第一次发明一只拇指盖巨细的虫子时，它正躲在沙发底下的一处破洞里。满身漆黑的小家伙，看起来又脏又不幸，瘦得只剩下一副躯壳的模样。我搬开沙发的一念之间，它吓了一跳，直接掉到地板上。它好小，好软弱，连掉在地上的声音皆微小到听不见。但我晓得它是活的，它的某一只小腿动了动，然后赶快怯生生地蜷缩到一同。

我预备拿起一把笤帚打死它。您了解，这类虫子收回一种令人生厌的气息，再说满身脏兮兮，谁不厌恶呢？

全部秋天和炎天，它们住正在我屋子中间的大叶杨里，而今树上的叶子已降尽，它们便问心有愧了。之前我没有发明它们，是因为它们正在狭窄、阴郁的角降躲藏得很好，平静、灵巧，基础不敢收回半点的声气。不知道为何，想到这一些，再看看它微小的身体，我一会儿动了悲天悯人：一只虫子也是有活跃的性命，干吗要褫夺它生活的权力？照旧把它扔出去算了吧。可又一想，把它不负责任地扔出去，它能不可以抵盖住彻夜砭骨的北风呢？

我拿起一张卫生纸裹住它，把它送进储躲室一床放弃不消的破棉絮里。小东西挺乖，只划拉几下腿就钻进烂棉花里。那样也好，它躲好了本人，全部冬季，它大概不容易太冒昧，而春季随后就会来，到那时它一定会本人爬出去。

气候愈来愈冷了，冬风呼呼地吹，白雪还纷纷洋洋地飘，那只虫子该当能够躲过本年的寒冷吧？与此同时，我发明屋檐下来了几只鸟。那就是屋角一个小小的转拐处，由于有墙壁的遮挡和琉璃瓦的卵翼，冬风吹不到，雪花飘不进去，它们恰好能够栖息。

它们是三只照样两只？不知道。它们是否是一家人？不知道。横竖每天晚上它们会飞回来，而第二每天还没亮，它们就早早进来寻食。不外，它们运动的陈迹藏不住，有零零碎碎的鸟粪遗留正在台阶上。

我听不到它们的叫喊，连回来时煽惑同党的声音皆拍打得只管哑忍。它们一定是畏惧我发明它们，亦或它们那末晚回来便是成心躲着我的。要知道，正在茫茫雪野，它们再难找到一个平静的暖和的居住地。

好奇心驱策我正在某个夜晚往拜望它们，我用一只小小的电灯晨他们潜藏的中央摇了摇。有三只鸟雀，此中一只较着比别的两只小，是它们的孩子吗？不知道。顷刻之间，它们还发现了摇动的灯光，不安地挪动着细细的爪子，眼睛里布满惊慌。

我赶快熄灭电灯。冰冷的冬季，鸟儿们找口吃的已不易，假如再连个栖息的中央都没有，它们怎样活得下去？当天夜晚，我正在屋檐下撒了些细碎的米粒，想要它们明日动身时可以发明，还想要这一些人微权轻的辅助能让它们小小的心布满欢乐，让它们遨游飞翔的同党加倍有力。

是的，大地上生在世良多弱小者，它们的命运和我们所要阅历的波折、磨难应该是一样的。爱它们一点点，别撵走它们，别侮辱它们，全部性命都有权力获得敬服，由于这大地上统统的温温暖幸运它们还该分享自身应得的一份！

（作者供职于安徽省望江县漳湖镇中洲小学。）

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