营养学专家一直在强调：尽量吃植物性食物，少吃动物性食物，尤其要少吃高脂肪含量的食品，才是健康的饮食方式。在喧嚣的都市生活中，“青菜萝卜保平安”的素食观念渐入人心，那么你知道怎样吃素食吗？
知道吃素的好处，或许你唯一担心的问题是得不到肉类才有的营养素。其实，只要吃素时能选择多样化的菜式，不偏好几种菜，一样能摄取到足够的营养。另外，由于肉类本身的细胞组织与人体细胞较接近，因此人体对其吸收力较好，但也正因为如此，肉类中的毒素、化学激素等等也容易被人类吸收。吃素者因减少肉类的摄取，在饮食上就需掌握几项原则。
种类多样化。不论是主食（米饭面包、五谷杂粮、豆类）或是蔬菜、水果，所含的营养都有差异，而且彼此不能互相取代，因此餐桌上应该经常变化菜色，应以全麦面包、胚芽面包、糙米等代替白米饭、白面。
多选择新鲜、未精制的食物。吃素者最好能养成选择新鲜豆类和五谷杂粮，取代素鸡、素鸭的习惯，营养师大力推荐黄豆与糙米约一比三的黄豆糙米饭，蛋白质与糖类的比例正好。煮之前黄豆需先泡2—3小时，糙米泡1小时（夏天要放进冰箱泡，以免发酸）。
肉类蛋白质含量高，但豆类的黄豆、毛豆、绿豆、或豆腐、豆干等豆类加工品亦含丰富蛋白质，可补充因未摄食肉类而缺乏的部分，且多吃豆类无胆固醇过高之忧。
多摄取腰果、杏仁等核果类。其丰富油脂可补充人体所需热量；青菜最好能有四五种变化，肉类所含铁质可经由多摄取高铁质的水果如番茄、猕猴桃、葡萄等来补充。坚持少油、少盐、少糖的基本饮食原则，有意识地多补充素食者可能会缺乏的维生素。
如果你是个素食入门者，刚开始也许会觉得吃得很多，却饿得很快，这正是因为植物较易被肠胃吸收的原因，别担心慢慢就会适应了。
净土法门法师：有人说现前众生业障深重，念阿弥陀佛太慢，来不急帮助众生，念咒可以立即帮助众生，请问这个说法是否正确？
问：有人说现前众生业障深重，念阿弥陀佛太慢，来不急帮助众生，念咒可以立即帮助众生，请问这个说法是否正确？
答：古大德讲：“念经不如念咒，念咒不如念佛”，这问题不就解决了吗？“念咒不如念佛”，急难的时候愈简单愈好，咒比名号多，名号好念，只有“阿弥陀佛”四字，紧急关头时，“南无”二字都不要念了。
莲池大师的《竹窗随笔》有记载，有人向他请教：“您老人家如何教人念佛？”大师说：“我教别人念“南无阿弥陀佛”六字。”他又问：“您老人家自己怎么念佛？”大师说：“我念“阿弥陀佛”四字。”他问：“为什么教人六字，自己念四字？”大师说：“别人未必这一生中求生极乐世界，加“南无”是皈依、礼敬，这是客气话。这一生决定要求生净土，客气话统统免了，就是这一句佛号。”
《弥陀经》的“执持名号”，名号就是四字，多简单！愈简单愈有力量，六字不如四字，四字比六字更有力量！咒更长，愈长你的心力就愈散，愈不能集中；愈简单，你心的力量愈集中，才能产生力量。懂得这个道理，所以“念咒不如念佛”。念经不如念咒，因为经比咒长。念一部《阿弥陀经》，哪里能比得上念一遍“往生咒”简单？往生咒比《阿弥陀经》简单多了，佛号又比往生咒简单。记住！愈简单愈有力量，这个不能有疑惑，不能有误会。
郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。