简艺是一位独立电影制片人和文化工作者，对宗教、教育、环境保育、全球化、历史和其他文化议题都十分关注。他于2005年创立了简艺工作室，又于2009年创立了青原色创新实验室，专注于采集和记录社会记忆。简艺曾任教于中国传媒大学五年，是“开放社会学人”（2010）、“耶鲁世界学人”（2009） 、“亚洲文化协会”授奖艺术家（2008），和纽约新校大学“中印学人”（2008-2010）。
下面是对纪录片《何以为食》的导演简艺的采访，采访证，他畅谈了他的素食心路。
通过电影的拍摄，您学到/了解到/认识到了什么？
简艺：通过拍摄这部影片，我成为了坚定的素食者。拍摄影片之前，茹素与我而言只是一种生活方式的小尝试，并不知道自己会坚持多久。而在影片拍摄完成后，我已经没有回头路可走了。我不可能再坐回在餐桌上，吃着动物，心安理得、自怜自艾地认为这只是一次无害的谋生行为。当了解到作为人类，我们的确有更好的选择的时候，我怎么可能再去杀害别的生命来滋养自己的肉体？怎么可能忘掉我的口腹之欲是残害农场动物的根本？怎么可能假装被破坏的环境与我无关？我做不到。
我想到了转变成素食者的卡夫卡。拍摄完这部影片之后，我终于可以像他一样，直视动物的眼睛，对它说："我不会伤害你。"
电影中的哪个人物给您留下了最深的印象？
简艺：影片中我印象最深的是我们所采访的那些素食者，如解征和余博士。一方面他们用实际行动向我展示了更好生活的可能，另一方面，这些同伴的支持也使得我和太太后来得以成功举办素食婚礼和孕育"素宝宝"。当整个社会还缺乏对于健康、环保饮食审慎思考的时候，这种同伴的支持非常重要。
在拍摄影片之前，您是素食者或较少吃肉吗？
简艺：我现在吃素已经五年。五年前，我和太太看见一对茹素多年的好友夫妻清净节制的生活状态，受到感染，发心决定吃素。是为缘起。之后就接拍了这部短片，从而确定吃长素，这个前面讲到了。
其实在这次吃素之前我还发心吃素过一次，那一次持续了一年。那次吃素的原因是这样的：
2005年农历新年前，我跟踪拍摄一个拆迁户家庭。这家人经济极端贫困，家里仅有的财产除了捡来的家具，就只有一只母鸡。因为珍贵，这只母鸡从小就被一根长绳拴在饭桌腿上，以免跑丢。这年春节，因为拆迁，主人决定杀了这只母鸡过年。杀鸡的时候，主人第一刀抹在鸡脖子上，第二刀砍断了拴着它的长绳。当时我感觉心中震了一下。我当时并不信仰宗教，但是眼前这只鸡的命运不知为何让我想到了人的命运——我们难道不也是到死才摆脱束缚了我们一生的那些东西吗？这个震动让我决心吃素一年。当然，那时候因为并未进一步思考关于素食的问题，没有坚持的很好。
说到这里，我想到我的素食朋友Brian说过的一句话。他说他4岁的女儿很骄傲自己是一个素食者，因为她不会一边爱着动画片里那些可爱的动物，一边又转过头把真实的动物当做食物给吃掉。
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（第二期“禅之旅”报名）寻访禅宗祖庭，体验禅修生活 导读：时间飞逝，转眼就要入冬，2017年马上也要结束了。...时间飞逝，转眼就要入冬，2017年马上也要结束了。
不知道大家今年的目标与愿望，有没有顺利实现呢？要想在今年的结尾再添一份宁静与沉淀，不妨在十二月的中旬，空出一个周末，和我们一起来一次“禅之旅”吧。
（洞山寺外的朝阳）纵观中国禅宗的发展演变史，江西宜春占有重要的地位。“一花开五叶”五宗中的沩仰、曹洞、临济均直接发源于宜春，集中了诸多禅宗祖庭的宜春，被誉为“禅宗圣地”，至今仍保留着丰富的禅宗文化遗存。
在第二期的禅之旅中，我们将继续沿着过去禅宗祖师的足迹，相继参访曹洞祖庭洞山寺，怀海百丈寺，马祖宝峰寺以及周边历史遗迹。在深入了解禅宗历史的同时，更直观地感受这里的禅宗文化，并在寺院中体验禅修生活...
（洞山寺天王殿）位于宜丰县同安乡的洞山，古木参天，山石奇伟，风景秀丽。历史悠远的洞山古寺，就是曹洞宗祖庭。我们将在洞山寺体验静坐、经行、瑜伽......
现今的洞山寺是在南怀瑾先生和他的学生们倾心竭力下，得以复建重光的。这里坚守着“实修实证”的禅风，是修行者的向往之地。
（新建的洞山寺禅修中心）寺院周边，有着宋人为纪念洞山良价禅师过河睹影悟道偈而建的“逢渠桥”，还有“木鱼石”、“摩崖石刻”等古迹，“良价祖塔”等高僧塔林，吸引着众多信众来此参拜。
（洞山宋代古桥“逢渠桥”）中国禅宗史上素来有“马祖建丛林，百丈立清规”之说，马祖和百丈师徒两人在中国禅宗史乃至文化史上都拥有极高的地位。
我们第二天要参访的百丈寺坐落于久有“仙源灵境”之誉的百丈山中，是中国佛教禅宗“禅林清规”的发祥地。
（百丈寺）唐、宋、元、明、清都曾有许多高僧在此住持弘法。临济宗鼻祖黄檗禅师，沩仰宗鼻祖灵佑禅师也曾追随怀海大师在百丈寺参禅学佛。
（百丈寺）大智禅师怀海在此住持修行期间，撰写了“诏天下僧悉依此而行”的《禅门规式》又称“百丈清规”。而唐代大书法家柳公权手书、镌刻于百丈山巨石上的“天下清规”四个大字至今犹存。
而我们第三天要参访的，是禅宗“南天八祖”马祖道一归真处的靖安宝峰寺，这里有全国重点文物的马祖塔亭。
（宝峰寺）宝峰寺是马祖道一的重要道场。自唐贞元元年起，马祖曾多次率徒来此弘法。唐贞元四年二月初一，马祖圆寂，世寿八十。马祖舍利处的马组塔亭，是寺内的珍贵文物，始建于唐朝中期，后于宋代重建，全称为“宝峰马祖一大寂禅师舍利之塔”。
(宝峰寺马祖塔亭）在这一片土地上，马祖道一、百丈怀海、仰山慧寂、洞山良价、黄檗希运、黄龙慧南、杨岐方会、末山了然等了不起的祖师参禅悟道、弘法利生，留下了诸多传奇的禅宗公案和经典语录，值得深入探究和追寻。“禅之旅”活动将带您穿越千年的时空，厘清纷繁的禅宗历史，感悟禅的精神和魅力。
具体活动安排：
2017年12月15日-17日（周五-周日）将举办以“寻访禅宗祖庭，了解禅宗历史，感受禅宗文化，体验禅修生活”为主题的第二期“禅之旅”游学活动。
活动时间：2017年12月15日—17日
报名人数：30人（65岁以下身体健康、遵纪守法人士）
活动费用：1880元/每人
早鸟价：1680元/每人（早鸟价截止时间：2017年12月1日）
（价格包括从南昌往返的接送费、三天两晚活动的车辆交通费、食宿费、场地费、授课费、资料费等全部费用）
活动日程：
12月15日（周五）
1、下午13：30在南昌西火车站集合
2、14：00统一乘车前往洞山寺
3、16：00到达洞山寺，安排住宿，自由参观寺院。
4、17：00—18：00吃晚餐
5、18：30—19：30抄经或者唱诵体验
6、19：30—20：30与出家师交流，禅宗史话
8、20：30—21：30请出家师指导静坐，并坐香（禅修体验）
9、22：00休息
12月16日（周六）
1、5：30起床
2、6：00—7：00坐香、经行（禅修体验）
3、7：00—8：00早餐，稍事休息
4、8：00—9：30参观洞山寺、禅修中心及周边历史遗迹。
5、9：30—10：30坐香（禅修体验）
6、10：30—11：30瑜伽体验
7、11：30—12：30五观堂过堂，稍事休息
8、12：30—14：00乘车出发去百丈寺
9、14：00—16：30参观百丈寺，与出家师父交流
10、16：30—18：00乘车返回洞山寺
11、18：00—19：00吃晚餐，稍事休息
12、19：30—21：00坐香（禅修体验），交流座谈
13、21：30休息
12月17日（周日）
1、6：30起床，收拾行李
2、7：00—8：00吃早餐
3、8：00—9：30乘车前往宝峰寺
4、9：30—11：00参观宝峰寺
5、11：00—12：00午餐
6、12：00—13：00请出家师父座谈
7、13：00—14：30乘车前往南昌西
注意事项：
请注意携带：个人证件、常用物品、宽鬆的打坐衣物、防寒保暖衣物、水杯、常用药品、笔记本等。
报名方式：
咨询：
电话咨询：15900842017（杨师兄）
微信咨询：敦众小燕子dunzhong01
（一）汇款报名：
报名以汇款为准。汇款后请将汇款信息“禅之旅报名+学员姓名+联系方式+汇款方式+金额+是否开发票”发送到手机号13671760489或微信“敦众小燕子”，当收到确认回复后，视为报名成功。
付费账号：
1、支付宝
敦众小燕子支付宝账号：xiaojizhijia@aliyun.com季燕华（汇款请备注“第二期禅之旅”。
2、账户转款：
上海敦众文化发展有限公司
开户行：中国农业银行上海江宁支行
账号：03330600040022724
（二）微店报名
（识别下方图片二维码进入付款页面）
第一期”禅之旅“精彩回顾
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