1980年，福建省福安赛岐镇，杨厝生产队有一头大公牛性情暴躁，不喜欢被人羁勒，以致牛鼻裂断无法栓住它。主人觉得无用，于是准备鬻（卖）给福州牛肉加工厂。此时放牛的牧童得知后就对牛说：“你将要被鬻（卖）给食品厂屠杀了，我以后再也见不到你了，”牛听到这句话后，立刻跪下，泪水涔涔而下。

此时此刻大牛用绝望和哀求的目光盯着牧童，向牧童瞌头示意，似乎在说救救我，我不要被屠杀。顿时，牧童被这种场景给吓住了。牧童回家后告之其父母，父母怀疑就来到大牛跟前观看，果然看到它向他们下跪哀求的样子。

村里人知道后都跑来观看，大牛看到众人的到来，同时也感觉到希望来了，于是就逐一向众人落泪跪求，众人都被此牛的这一举动感动了，即动了恻隐之心，于是大伙集资将这头牛买下，并决定将其送到宁德支提寺放生。

支提寺当时已有八头牛了，此牛来后，群牛似乎都受到这头牛的约束，再也不蹂践庄稼，而且每天出去吃草都是它带队去带队回来。

支提寺有很多耕地需要耕种，它都特别懂事帮忙田头师父耕种田地。此牛放生后这消息很快传遍整个闽东地区，只要有信徒来支提寺烧香拜佛的人都要去看看此牛，大牛每见善信来寺均懂得礼拜叩谢。而大牛也更喜欢天天在支提寺听经礼佛。从这时起闽东地区就很少人吃牛肉了。

1993年农历九月的一天，此牛预知自己的危亡之日已到，于是托梦给牧童说：“我的日子已经不长了，希望能见你最后一面”。

第二天，牧童对昨晚的梦寻思着，并决定到支提寺去看看大牛，当他来到支提寺，大牛此时已经生病了，寺中僧众预先已经在海会塔旁挖一洞穴，牧童看到此种场景心中非常悲痛，于是决定在寺里小住几天看看，果然在农历九月十三日的早晨，此牛感到很疲惫，于是自起慢步，走至海会塔旁预先挖好的洞穴卧倒，寺里僧众齐集为它说法助念至上午十点钟往生。后来寺中僧众就掊土为冢以瘗之。

至今在福建宁德支提山华严寺仍留有放生牛事迹碑文。

注：宁德市支提山华严寺当地人都称叫“支提寺”是天冠菩萨的道场，在《华严经》里有记载，距离宁德市区约45公里。

　　为健康茹素十年

　　家住桂城的郑姨已坚持素食10年，当初就是为了健康而开始坚持素食，一吃就是10年。郑姨表示，最开始加入素食行列是出于健康考虑，由于以前喜欢整天大鱼大肉，使得体重不断攀升，身体也出现血脂高等毛病。在朋友的推介下开始通过素食的方式减肥，虽然最初很不习惯，整天觉得没有吃肉不踏实，看到家人在吃肉也会很想吃一块。但一直坚持下来就慢慢习惯，配以每天适量的运动，人也感觉越来越健康和轻松，体重比最重的时候轻了约10斤。如今就算面前摆放着大鱼大肉，也动摇不了吃素的习惯。

　　但郑姨也坦言，对于吃素更健康这一说法也是通过网上的信息和朋友口中得知，10年下来轻了10斤也不算太多，其实很难分得清楚是因为什么原因瘦下来。到底是因为吃素、因为远动还是因为其他原因而消瘦了，这都很难考究，而且以长期素食的生活方式来看，其实10年才瘦了10斤并不算太彪炳的“战绩”。

　　素食不一定健康

　　佛山市第二人民医院营养科主任陈艳鸿认为，素食是一种饮食习惯或生活方式的选择，但不能将素食与健康饮食和健康的生活方式划上等号。撇除宗教信仰、食物选择喜好等方面的因素，从营养学的角度来分析，均衡的肉菜搭配和少油少盐的清淡饮食才是最为健康的饮食习惯，虽然不能完全否认素食是健康的生活方式之一，但一般来说不太主张人们在日常生活中盲目地全素食。

　　陈艳鸿指出，日常食用的肉类中含有的优质蛋白质正是人体每天必须的物质，为人体提供营养和能量，而即使再好的素食食材，蛋白质含量也可能不如肉类。如果摄入的蛋白质不足，反而会影响人的健康。特别是老人和小孩，更不主张全素食。小孩正处于长身体的阶段，需要通过适当的肉类摄取足够的营养。而老人则由于身体机能的减退，体内的蛋白质较易流失，因此对蛋白质的需要也较高。如蛋白质摄入不足，很容易会出现过度消瘦、抵抗力下降的情况，反而不利于健康。值得注意的是，由于素食过程中人体摄入的蛋白质不足，而不知不觉过量摄入碳水化合物、糖份等物质，因而造成肥胖、高血脂等症状。

　　陈艳鸿建议，市民在日常的饮食当中不应迷信素食的饮食习惯，均衡的饮食必须放在第一位，确实想坚持素食，则应该在素食的食材品类方面尽量丰富。如每一餐素食应以多品类食材搭配为佳，通过豆类、米面主食、蔬菜、菌类、坚果类等不同种类的搭配，让身体能摄取各种营养。尤其是豆类，豆腐、豆皮等豆制品含有较高的蛋白质，可以一定程度缓解不吃肉带来的影响。在素食的同时还必须坚持每天适当的运动，通过运动可加强蛋白质的转化。

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