韩国人注重食疗和呼吸导引养生法
记者：在我们的印象里，韩国是一个非常重视传统的国度，我们从很多韩国电视剧中感受到了丰富的韩国养生文化，您能给我们介绍一下韩国人对养生文化的认识和重视程度吗？最近热播的《大长今》中还有不少关于韩医（即从事中医的韩国医生）用中药和针灸治病的情节，也请您谈一下韩医目前的发展状况。
吴教授：韩国是一个重视养生的国家，人们注重以吃、运动和心理调节三位一体的养生方式，尤其重视饮食文化。韩国人现已认识到了动物脂肪对人体的诸多弊端，所以现在普遍提倡素食，如在《大长今》里就介绍了通过素食疗法治疗糖尿病的故事。此外，中国的太极拳在韩国非常普及，韩国人还喜爱瑜伽、呼吸导引以及禅文化中的冥想之类的运动。韩国的宗庙经常举办各种有助于人们修炼的活动，很多公司职员甚至专门利用假期去宗庙修行一两个月。
韩医的医学地位现在非常高，远胜于西医。这是因为韩国人认识到，在预防和养生领域，韩医大有可为。在过去的一段时间里，韩医的地位很低，西医占主要地位，现在人们的观念已经改变了。人们认识到了西药的副作用，所以更趋向于用中药或饮食疗法来调节身体。
记者：对于韩国流行的素食运动，您个人持怎样的观点呢？
吴教授：我原则上赞同素食，它确实有益健康。但我认为，对于处于成长阶段的年轻人，应该摄取适量的肉质蛋白。
记者：看韩国的足球运动员踢球，总让人觉得他们的体质特别好，您认为这是因为他们的确有更强的体质，还是取决于队员顽强的毅力呢？
吴教授：这是由韩国人的民族性格决定的。顽强的意志力加上团结一致的决心是取得胜利的基础。当然，韩国足球运动员的体质跟饮食习惯也有关系，例如韩国人喜吃辣椒、葱、蒜，大家都认为这是很重要的原因。
芳香疗法在韩国方兴未艾
记者：您长期从事补充和替代的医疗实践，能谈一下这类疗法在医疗及养生领域所起的作用吗？
吴教授：补充和替代医疗现在越来越受到大众的欢迎。亚洲各国的医疗界对这个处于上升趋势的医疗新领域表示密切关注，但还没有对其进行完全、深入的研究。根据世界卫生组织的研究结果表明，在世界各国医生中，只有30%～40%的医生用西药治病，而其余的则依赖补充和替代医药疗法。在美国，三分之一的医生探求补充和替代医药，而其他国家也有类似的比例。目前，国际上有20余种补充和替代医药疗法，包括芳香疗法、顺势疗法、生物医学疗法、能量疗法、营养疗法等。所有这些替代医药疗法中，我所关注的重心是芳香疗法。芳香疗法是一种日常应用的整体疗法，是通过使用由草药、植物的根茎和鲜花等萃取的精油，来促使人的身心产生积极正面疗效的治疗方法。
记者：据我所知，几千年前中国、埃及等国就有用香油、香膏及香熏进行医疗保健的记载，而当代的芳香疗法热源于上世纪60年代的法国，现在整个欧洲都很盛行，请介绍一下芳香疗法目前在韩国的应用情况。
吴教授：芳香疗法治疗范围很广，对于呼吸系统疾病、忧郁症、女性月经不调、糖尿病、高血压以及抗疲劳等方面都有较好的临床疗效。在韩国，有很多芳香系列产品，如抗菌剂，只要在手上涂抹一下，就可达到100%杀菌。芳香类产品对因空气污染导致的呼吸系统疾病尤为有效。
芳香疗法在韩国有三年的发展历史，目前韩国从事芳香疗法的人员50%是医生，50%是美容师。韩国每年和日本、欧洲各国以及香港地区等进行关于芳香疗法的学术交流，惟独和中国大陆还没有合作，很是遗憾。
记者：您认为芳香疗法在中国的发展前景如何？
吴教授：芳香疗法在欧洲非常盛行，韩国所有的芳香提取液都是从欧洲进口的，而中国大陆的中草药资源丰富，如果把这些中草药用做芳香原料，对中国药材市场来说是一个很好的商机。
以韩为鉴，建议中国从养生角度设立法律保障
记者：当今，中国人的生活和工作压力普遍很大，中年人“猝死”的现象时有发生，相比之下，韩国的情况是怎样的？您能就此提一些建议吗？
吴教授：韩国这种状况也非常多见，这是一个很难解决的社会问题。发生猝死的人年龄多在40～50岁之间，因为这个年龄段的人工作、生活压力最大。在上世纪六、七十年代，韩国正处在经济快速发展的阶段，人们所承受的社会压力巨大。应该说这种压力并不是来自个人，而是来自社会，因为每个人都在飞转的“社会链条”上“旋转”。同时，有很多西洋文化的渗入，如麦当劳、肯德基等，而长期食用这类食品也会损害身体健康。要想缓解这一现状，防患于未然，我所提供的建议就是国家最好能从养生的角度确立相关的法律保障。
韩国人过去谈养生，仅仅从注重身体健康的角度，后来提高到了心理调节的层次，现在已经上升到了灵魂的高度。中国人现在越来越富裕，也越来越重视养生。而中国人养生具有得天独厚的条件，因为中国是养生文化的发源地，有着悠久的养生传统。我们两国的学者应该加强交流和互补，使两国人民共同受益。
不可不知的9个素食减肥捷径 很多减肥的MM非常迷恋吃素减肥，但是如果不掌握好方法，长期吃素很容易导致身体营养不良，而且减肥效果也不是那么理想。想要健康减肥就要把握正确方式，把握一个度。下面就为大家介绍几个吃素减肥值得注意的细节，正确运用才可达到减肥效果噢！
一起来学习吃草
一起来学习吃草:
因为减肥不能节食，于是很多人就选择了吃素。从营养的角度来看，只要广泛摄取各类食物，吃素是非常健康的。
首先来了解一下素食的分类：
全素素食：既不吃所有动物和动物有关的食物。
蛋奶素食：记在动物性食物中只吃蛋和牛奶。
奶素食：除牛奶外，所有动物性食物均不食用。
果素：即除摄取水果、核桃、橄榄油外，其他食物均不食用。
五辛：大蒜、小蒜、阿魏、慈、茗。
五荤：韭、薤、蒜、芸薹，胡荽。
2、多吃新鲜蔬菜
新鲜的青菜，买来存在家里不吃，便会慢慢损失一些维生素，如菠菜在20度时，存放24小时维生素C损失则达84%。因此要尽量多吃新鲜蔬菜。
3、不应舍弃的营养部分
例如豆芽菜，有人在吃时只吃上面的芽儿而将豆子丢掉。事实上，豆中含维生素C比芽儿的部分多2~3倍。再就是做饺子时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。
正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜就不会出汤了。
4、炒菜用旺火
据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C损失则为59%。因此炒菜要用旺火，这样炒出来的菜，不仅色美味好，而且营养损失少。炒菜时加少许醋，也有利于维生素的保存。
5、炒好的菜趁热吃
有人为节省时间，喜欢提前把菜炒好，然后在锅里温着等人齐了一起吃或下顿热着吃。其实，蔬菜中的维生素B1在炒好后温热的过程中会损失25%。炒好的白菜若保温30分钟会损失10%，若长到1小时，就会损失20%。
7、用菜炒肉，蔬菜更吸油脂
有些人为了减肥不食脂肪而偏爱吃加在肉里的蔬菜。研究人员发现，凡是含水分丰富的蔬菜，其细胞之间充满空气，而肉类的细胞之间却充满了水，所以蔬菜更容易吸收油脂，吃了之后反而不利于减肥。
8、“素油”并不都比动物油好
不少素食者以为，只要不含动物食品原料，就是营养价值很高的食物。实际上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纤维，并添加了大量的油、糖或盐，并不能替代新鲜天然食品的健康作用。
素油也可能会危害健康
针对人们对素食和植物性食品的青睐，一些产品甚至以使用“植物奶油” 等为宣传卖点，而就对血脂的影响而言，这类“素油”比动物油更糟糕。已经有多项研究证实，这些产品中所含的“氢化植物油”成份会引入“反式脂肪酸”，而它会大大增加人们罹患心血管疾病和糖尿病的风险，还可能危害大脑的健康。
9、素食不要都以生冷食物为主
一些素食者认为蔬菜只有生吃才有健康价值，因而很少吃熟的菜肴，热衷于凉拌和沙拉。实际上，蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收，加热后细胞壁完整性破坏，吸收率大幅度提高。
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