素食成为一种新的生活方式

“天天素食”原名“二八八五素食馆”，成立于2014年3月，是奉化第一家素食馆。负责人竺召飞说，饭馆的性质属于时下流行的众筹模式，光股东就有40多人。除了固定的15个员工，这里最常见的就是各路热心的义工们，他们不计报酬，只要有空就会前来帮忙做一些服务类工作。

在很多人的眼里，素食是一种不食肉、海鲜等动物肉制食品的饮食方式，有时也戒食或不戒食蛋、奶制品和蜂蜜，一些严格素食者甚至会极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。

其实不然，现代社会中素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食不再是一种具有特殊含义的宗教行为，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯。

据竺召飞介绍，年老信佛者已不再是素食馆主流人群，年轻人群逐渐成为了素食馆的消费主力，同时非常具有市场潜力的是亲子家庭。“素食就是一种符合时代潮流的生活方式，很多外面吃腻了的年轻人，想带孩子体验一下素食文化的亲子家庭都是我们这里的常客，一般来说，夏季和周末我们会相对忙碌一些。”

“以假乱真”的素食制作技艺

小银说，素食之所以让很多“肉食主义者”避而远之，是因为他们大多数人都觉得素食寡淡无味，就像是“兔子吃草一般”的感觉。但事实绝非如此，与素食成为时尚潮流一样鲜为人知的是“以假乱真”的素食制作技艺。其实素食不仅能让人垂涎欲滴，而且还会带来与肉类一样的绝佳口感。

据区餐饮协会秘书长孙敦民介绍，高超的素食烹饪大师，不仅能按照荤菜的形象打造出几乎可以“以假乱真”的素食菜肴，还能让素食具有荤菜的口感。“所以，相对于其他厨艺烹饪师来讲，素食烹饪更加需要创造力和绝佳的厨艺技能。”

竺召飞说，素食馆除了一般的素食自助形式，还接受素食桌餐的预定。这些素食菜肴通常以豆制品类、菌菇类、魔芋类、大豆蛋白类、坚果类、蔬菜类、深海植物类为原料，根据荤菜的不同菜名用精细刀工、手工制作成象形菜。比如“佛宝狮子吼”就是用芹菜、香菇、蘑菇切成细丁混合面粉，再结合与荤菜相同的烹调方法，利用蒸、炒等烹饪手法，加上各种调味，才烹调出了恍如红烧狮子头一样的外形和口感。除了“佛宝狮子吼”，还有“鲍汁白灵菇”“四季迎春”“惜福饭”……这些仿照荤菜制作、令人拍案叫绝的素食。

素食主义者的慈善精神

素食馆在奉城出现后，还为热心公益的素食主义者提供了从事慈善事业的平台。

2014年3月，因听闻大堰一位患白血病的女孩无力承担医疗费，素食馆举行了3天义卖活动，将义卖所得的78349元全数捐给了这位患病女孩；2014年4月，为助力奉化“五水共治”活动，素食馆举办了3天义卖活动共筹集资金15628元；2015年4月20日，素食馆为另一位患白血病的“准妈妈”捐款42840元……

竺召飞说，做好事其实不难，难的是坚持下去的决心。除了义卖活动外，自开店以来，素食馆还坚持每周为区救助站送餐一次。

玄奘法师取经路过葱岭的时候，看见一个小山包，山顶呈黑色。自山顶到地面，有粗绳一样的东西，看起来很像人的头发，但比常人的头发粗很多。法师很好奇，继续向上攀登，到达山顶时，发现黑色的部分还有微温，于是法师知道了，这是一个入定的行者，但此人身形过于高大，这让法师很是不解，于是敲引磬唤其出定。经询问得知，入定之人乃是迦叶佛末法时代的行者，通过自学已经成才，自觉证得阿罗汉果位，但苦于没有权威的印证，于是选择了入定，想等待释迦牟尼佛帮他印证。

后来玄奘法师告诉他，释迦牟尼佛已经来过，但又走了。这人一听非常失望，决定再次入定，等待弥勒佛出世。法师跟他讲，你这么入定也不是办法，你已经错过了释迦牟尼佛，如果再把弥勒佛错过了，那就太遗憾了。后来法师说，你不如等着我，我取经回来的时候，你跟我学算了。行者略做沉思，点头同意。法师告诉他，既然你同意了，现在干脆就到长安城里去投胎，等我取得真经回来的时候，我就去找你。­­

十八年后，玄奘法师取经回来，辗转找到当年的这个行者，此时他已投胎做了尉迟恭的侄子，风流倜傥，英敏绝伦，但却完全忘记了当初葱岭的约定。玄奘法师本想利用唐太宗的旨意，硬收这位尉迟公子为徒，但遭到巧妙的抵抗，公子抛出了如下条件：出家可以，但必须要带上一车美酒、一车美女，外加一车诸子百家之类的书籍。包括太宗皇帝都觉得这三个条件过于苛刻，没成想玄奘法师均一一答应，法师的理由是：方便乃是接引的前提。­­

方便善巧——这就是佛教导师的教化之道，当然了，这只是对真正的导师而言。从根本上来讲，佛法向人们提供的是一套止息痛苦，获得究竟安乐的方法，但对刚刚接触佛法的大部分人来讲，假如你直接向他们宣说佛法的根本目的，你告诉他们进了这个门，就要破除执着，要成佛觉悟，要出离轮回，我估计你很可能会遭到他们中多数人的一致抵制。在抵制的人看来，他们并不认为究竟的安乐将会成为自己巨大的需求。他们不认为做释迦牟尼佛有什么好，也不觉得身处轮回中有什么不好。相对于圆满的觉悟，他们更感兴趣的可能是事业、家庭、财富、健康以及子女。........­­

虽然暂时的利益远非佛法的根本目的，但这并不意味着我们对此毫无需求。事实上，每一个修行人都需要这种暂时的利益，即使阿罗汉转世的尉迟公子也无法免俗。幸运的是，尉迟公子遇到了玄奘这样伟大的导师。在旁人看来，一车美女、一车美酒和一车书籍，这样的条件是不能接受的；但在玄奘法师看来，这些都不算什么，三大车的东西，除了可以造就一个“三车和尚”的名号外，更重要的会导致唯识二祖窥基法师的诞生。当“三车和尚”成为真正的窥基法师的时候，美女美酒和书籍，都将自然而然的变成应舍之舟。基于此，伟大的玄奘法师才会做出这样的决定：你可以带着你的美女，但你必须跟我上路­！

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