国内不少知名企业带来大量的素食，如素菜火腿、咖喱素鸡、素食烤鸭等包装素食，届时让市民大开眼界；本地知名素食馆也将现场展示素包子、素牛肉等菜品，供市民现场品尝。
记者采访了解到，在武昌、汉口等商业综合体，已经出现多家素菜馆的身影，光顾者多为爱好素食的中老年人。这些菜馆主打的素食理念，已逐渐被市民所接受，成为江城餐饮行业的一股新风向。
一天一素|燕麦红薯粥 原料：燕麦100克，红薯250克，粳米100克，冰糖20克。制法：
1.先将红薯洗净，切成小方丁，放在淡盐水中浸泡30分钟，备用。
2.将燕麦用水泡开备用，将粳米淘洗干净，放入沙锅，加水适量，大火煮沸，加入洗净的红薯丁，改用小火煨煮至红薯熟烂如酥、粥呈稠粘状，再放入燕麦，煮5分钟，息火，待粥温热时调入冰糖，拌和均匀即成。
3.早晚2次分服，温热服食之，当日吃完。
功效：
补虚健脾，润肠通便。本食疗方适用于大肠癌气虚肠燥引起的便秘。红薯俗称山芋，红薯里含有一种叫“气化酶”的成分，常常生吃或一次食用较多时，会感到嘈杂，产生胃脘部胀感，甚至嗳酸睡、放屁多等现象。通常应采取蒸熟煮透的方法，将气化酶尽量的破坏；或者将洗净的红薯切开，切块后放在淡盐水中，浸泡15分钟--30分钟，捞出洗净后再食用。
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